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筷子检出大肠菌群不合格 海底捞再被点名!
发布时间:2020-07-30 09:50:47    

   近日,海底捞火锅杭州富春新天地店(杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司)登上了杭州市市监局的“抽检黑榜”,该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群,据通告该批次筷子生产(购进)日期为今年4月29日。

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  资料显示,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。而一般情况下,造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。

  “经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析,基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染”,对于此批次筷子产品不合格原因,海底捞方面如此回复南都记者,在回复中,海底捞还表示“对该店存在的抽检不合格现象,我们深表歉意”。

  据悉,2020年1-7月,各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检,18家合格(除杭州富春新天地店检测出不合格的现象)。

  在回应中,海底捞还表示,其从2019年7月开始,已通过新技术、新设备的引入,开展餐具清洁项目。“目前引入新技术设备筷子清洗机,通过验证消毒效果良好,已启动推广计划,力求系统性解决问题”,海底捞称“公司将继续优化餐具清洁设备”。

  但值得注意的是,这是本月海底捞第二次被点名存在食安问题,据相关媒体报道,7月12日有消费者称在海底捞连城广场店内就餐时,从店内提供的乌鸡卷中吃出塑料片。

  就“塑料片”事件,海底捞称排查后确定该事件系“工厂灌装环节员工操作不规范,导致产品标签掉落到产品中”所致,在回应中,海底捞道歉并称“将严格按照规范操作,避免发生此类事件”。

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  海底捞深夜道歉

  此外,此次登上杭州市市监局的“抽检黑榜”的还有杭州蛙色餐饮管理有限公司、杭州粤顺餐饮管理有限公司、杭州瑾杭餐饮管理有限公司等企业,这些企业分别因牛蛙恩诺沙星超标、茶杯和骨碟检出大肠菌、土豆粉(马铃薯湿粉条)铝的残留量超标而上榜。

来源: 南方都市报    | 作者:辛文    | 责编:俞舒珺     电子信箱:184042016@qq.com    

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