“一份番茄炒蛋，鸡蛋数量不得少于3个。”1月17日，浙江省工商局长列席省十二届人大五次会议时，介绍了嘉兴乌镇商家的自律做法，引起大家的共鸣和叹赏。它戳中了人们心头的一个痛点——饭店菜肴的数量和质量通常只能凭商家的良心，“放心消费”可遇不可求。而“3个鸡蛋”则通过量化的手段，为人们“孵出”了放心的消费环境。

　　饭店菜肴用料多少、售价多少的量化措施，保证了乌镇商家的服务水平，2015年接待了近1000万人次游客，却无一例投诉。通常，商家的服务承诺和职能部门的监管，还停留在明码标价的层面，尚未深入到用料的多少和好坏上，离“放心消费”还有不少距离。

　　客观地讲，如今，不单是饭店用餐，人们在市场购物时，对物品的数质量尤其是质量，多数情况下并无多大的信心。乌镇的这种创新令人振奋。事实上，这种以诚信为本的做法是一种双赢之举。诚信是最低的交易成本。“3个蛋”带来的信誉将会给乌镇带来更多的游客，从而形成良性循环，助力乌镇踏上腾飞之路。

　　物品的数量容易量化，质量也可以努力进行量化。一般来说，对于物品质量，人们首先关心的是安全，然后是真伪。对于饭店里的食材，人们最关心的恐怕是农药残留是否超标，是否有非法添加剂。如果对此做出量化规定，对消费者做出承诺，然后通过某种途径进行检测，就能让人们“放心消费”。同样地，其它方面的消费，无论是线上还是线下，物品的安全与真假始终人们心头的一个结，我们渴望相关质量的可靠数据，渴望一个诚信的消费环境。

　　当然，要提升一个地方的消费环境，除数质量管理外，还需配套的管理机制。对于乌镇，数质量管理也只是其精细化管理机制中的一个部分，他们还推行了景区购物先行赔付和无理由退货制度，对商家全部实行信用评价，对民宿实行末位淘汰。正是这样一个完整的管理体系，使得乌镇成为“放心消费示范区”。

　　工商局长介绍，这是乌镇商家的自律行为，值得推广。当然，商家的自律只是基础，应该还有类似行业协会这样的机构来主导，更重要的是政府部门的引导和监管。在一个市场中，尽管大家都知道足斤足两、保质保量能把生意做大做久，但是如果没有监管，难免有人会偷工减料、掺假使杂，从中浑水摸鱼、损人肥己，最终形成劣币驱逐良币的恶性循环。政府部门的引导监管能有效地避免这种问题的发生，也能避免“天价鱼”“天价大虾”等奇葩现象的出现。

　　正在召开的省十二届人大五次会议上，省政府工作报告明确提出，将建立健全促进放心消费的机制，积极创建放心市场、放心商店、放心网店、放心餐饮、放心景区，打响“放心消费在浙江”品牌，可谓说到了大伙的心坎上。乌镇“3个鸡蛋”的经验值得推广，量化的数质量管理和完善的配套机制，将会有力促进“放心消费在浙江”品牌的建设，使“3个鸡蛋”在浙江遍地开花。

来源： 浙江在线    | 作者：潘如龙    | 责编：安静     电子信箱：184042016@qq.com