这两天杭州人民的朋友圈被ADM展妥妥刷屏，在众多的展台中，有一个展位特别吸引人，可谓“网红味”十足。那就是“又卷烧饼”，不少网友纷纷发帖，“帅哥卷的烧饼，还是免费的，堪称此次逛展的一大意外之喜。”

ADM展会现场排队的火爆场面

　　提起“又卷烧饼”，大家可能没什么概念，但是提到“土家西施”掉渣烧饼，大家可能会有些许印象，12年前，湖北恩施人杨煜琪创立了这一品牌，因“土家掉渣饼”而爆红，是全国有名的烧饼西施。

　　“当时是我第一次创业，太年轻，Hold不住，并且仿冒者太多，当时一条街面上，会有四五个土家烧饼的店面，导致了现在所谓的烂大街，就没法好好运营下去了。”创始人杨煜琪对作者介绍到。

快手红人熊彦熙现场卷烧饼

　　2015年10月，杨煜琪成立了“又卷烧饼”，开始二次创业。从2015年成立，直到2016年9月开出第二家店，期间，又卷烧饼得到1000万元天使投资，但并没有急于扩张。“这是因为我们需要把标准建立起来，根基打稳了，才能持续往下走。”

　　如今再次创业的杨煜琪，经营过的品类包括甜品、鲜榨果汁、冰品、干锅、楚菜等等，被业内称为“小吃界的创业导师”。“我还是有小吃情节，想把烧饼做好，也算是对自己第一次创业失败后的经验总结，于是，我想再来一次。”

又卷烧饼回归传统

　　“现在又卷烧饼回归到椭圆形，因为我家乡恩施的烧饼就是椭圆形。”杨煜琪说，经过多番尝试才有了现在工艺成熟的又卷烧饼，而这一切是因为她希望回归到食物的原点，回到初心。

　　“老品牌尤其需要结合时代潮流，于是我们想到了借助网红新势力，培养年轻一代的消费群，年轻人爱吃披萨不爱烧饼，那么我们就把烧饼改良成他们喜爱的风格，但保留烧饼的本质。”

快手人气说唱小哥高泽宇在现场和粉丝自拍

　　杨煜琪说，“又卷烧饼”一直在杭州河坊街有门店，吸引不少杭州市民和全国各地游客的喜爱，而这次借着参加ADM展，利用网红的粉丝效应，更是成功打响了“宣传”第一炮，让更多年轻人注意到了“又卷烧饼”的回归。

　　“想把小吃这个品类做的更有意思些，让大家感兴趣，喜欢吃，然后好好的做好我们的传统美食，运营好我们的品牌。”二次创业的杨煜琪显得信心满满。

　　如果你们刚好要去ADM展上逛逛，千万别错过了展会上这家免费请大家吃的烧饼店哦。

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