近日，有视频博主到北京王府井(49.610,2.83,6.05%)狗不理店试吃，发布了测评视频。
在视频中，拍摄者花60元购买了一笼8个的酱肉包，又花38元买了一笼8个的猪肉包。品尝后他评价说酱肉包特别腻、没有用真材实料，而猪肉包面皮粘牙，“感觉和吃半个馒头似的”。不仅如此，当他在店里试吃时，后厨还不断传出咳嗽声。
本来，这也就是顾客正常的“吐槽”行为。万万没想到，该店发布声明称，视频中的“恶语中伤言论不实”，并表示已报警处理。
澎湃新闻记者罗梓晗实习生冷倩倩
网友表示：连中肯的评价都不行，那可就真的“狗不理”了
msi：烂还不让人说，好好一百年老字号经营成这样
知鱼儿：管它什么百年品牌，不适应时代，淘汰只是早晚的事
朝如青丝暮成雪雪：报警，不如提高质量，值得反思
malong615：的确是难吃啊，还不让人说了？！
野草的呐喊吖：真的要成狗不理了
灯塔永不孤单：连中肯的评价都不行那可就真的狗不理了
我的余生皆假期：傲慢的老字号
徐崇浩：打铁还需自身硬，好好反省反省吧！
西门吹雪花满楼：现在是人不理了
澎湃网友3M3aAn：差评都不行，天呐
澎湃评论
是不是“恶语中伤”，凡是看过这段视频的网友心里一定会有自己的答案。何况，这位拍摄者的言语也并不过分，相反，他还在视频中表示，有人说这家店的服务态度差，但他“并没有感觉到”。
离奇的是，这家老字号似乎连一丁点批评都听不得，立刻就一蹦三尺高，选择“报警”。这样的做派实在让人有些意外，但转念一想，这又不奇怪。商家完全不把顾客的感受当回事，又怎么可能改进自身的服务态度和产品质量？
根据狗不理的财报，其旗下的连锁餐饮酒店等是主要产品的重要销售渠道，其中，该渠道在过去三年完成的销售额占比分别是23.4%、20.4%和20.3%，逐年下降。另一方面，狗不理包子的部分门店陆续关闭。在北京，狗不理包子金源店和狗不理包子东单店等都先后关闭，仅剩下前门店和王府井店。
也就是说，狗不理的经营确实遭遇了一定的困难。如何扭转乾坤？显然，靠吓唬给差评的顾客是解决不了问题的。这个最简单的道理，难道狗不理方面还没有领悟？
还得提醒涉事门店一句，顾客的“差评权”本就是受到法律保护的。再看多家狗不理包子店在大众点评的评价，“（工作人员）态度恶劣”、“贵”、“难吃”成了网友评论中提及频率最多的字词。恐怕，就算狗不理方面真有心“报警”处理，也封不住那么多消费者的嘴巴。
说起来，狗不理包子在全国消费者尤其是美食家们心目中的地位，是毋庸置疑的。没有人希望看到狗不理包子真的沦落到这般田地，但愿经营者能够清醒一下自己的头脑，明白自己眼下真正该做的是啥。
狗不理的窘境，也反映了如今一个颇值得玩味的消费场景——上网搜索旅行攻略或向“本地人”朋友咨询某地特色美食时，不少当地老字号反倒被列为容易“踩雷”的禁区。
美名怎么就渐渐成了“污名”？说到底，还是有个别老字号有恃无恐、不思进取，让大家心都冷了。越是老字号品牌，越应该看重消费者的负面评价，从中找出自身存在的不足和问题，珍惜自己的“光荣岁月”。否则，再牛的品牌，消费者也会选择“不理”。
来源：澎湃新闻 | 撰稿：江山 | 责编：李斌 审核：张渊
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