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吃大闸蟹最好时节来了 宁波市场蟹价半月跌4成
发布时间 | 2023-10-25 09:08:23    

   秋风起,蟹脚痒,重阳时节,又到了蟹肥黄满的时候。“这几天,菜场上毛蟹降价了,也比之前壮了许多,吃蟹交关实惠。”最近,家住鄞州中河街道东裕新村的刘大姐隔天就买几只大闸蟹,与家人大快朵颐。

  双节过后,外地河蟹大批进入宁波市场,蟹价也随之大幅下降。日前,记者来到路林水产市场“领市面”。

  蟹价半月跌4成,只重3两的公蟹不足10元/只

  在路林市场的虾蟹交易区,好几家水产经营部的员工吃过午饭正忙着挑蟹,店前的地上摊着一只只尼龙网袋,里面装满了蟹。“这是2.5两规格的公蟹,批发价不到每公斤40元,放到菜场零售,一只蟹也只卖六七元钱”,一名经营部员工的报价着实让记者意外。

  江西籍经营户老邓拎起一只河蟹说,像这种3两出头规格的公蟹,已经很壮了,零售价每公斤60元,算下来一只蟹不到10元钱,“很划算!”。“国庆假期时,这种蟹要卖100元每公斤。与半个月前相比,蟹价相当于打了6折”,老邓说。

  记者转了一圈,基本摸清行情。目前市面上销售的以公蟹居多,母蟹比较少。以江苏兴化蟹为例,3两-3.5两规格的,批发价在35元/斤左右;4两-5两规格的,批发价在45元/斤左右;5两以上的,批发价不到50元/斤。小规格的2.5两公蟹,批发价只有18元/斤上下。

  “放到菜市场零售,每只蟹在批发价基础上加价1-2元,线下店铺买蟹要比电商平台便宜许多。”阿强水产经营部的倪志文告诉记者,他们一家门店,既做批发也做团购,眼下每天销售大闸蟹1000斤以上,与去年基本持平。

  今年夏天没有极端高温天气,也没受台风影响,江苏的大闸蟹迎来丰收,而且规格比往年大了一号。倪师傅说,“虽然大蟹多了,价格却比去年同期还跌了每公斤10元以上”。另外,最近湖北蟹陆续起捕上市,包括辽宁来的稻田河蟹的加入,更压低了蟹价。

  挑蟹不能光看价格,还要看产地、看品质

  经营户老徐告诉记者,眼下天气逐渐转冷,已到了吃公蟹的时候。“现在公蟹膏黄了,肉也壮了,等再过几天,再冷一点,公蟹膏变白了,味道最好。”据他估计,接下来一直到11月下旬,随着大闸蟹上市量逐步增加,价格会略有下降,但降幅不会太多。“吃大闸蟹最好时节来了”。

  对市民家庭消费来说,挑选只重3两-4两的公蟹最为合适,价格也实惠。倪志文说,现在很多市民在朋友圈搞社区螃蟹团购,但买蟹不能光看价格高低、蟹大蟹小,重点还要看蟹的产地和品质好坏。

  大闸蟹分普货和精选蟹,品质不一样,口感相差不少,同样是3.5两规格的蟹,精选蟹要比普货蟹贵每公斤20元左右。另外,相比湖北蟹,江苏兴化的蟹品质更好,“吃起来有点甜口”,售价也要高出一截。

  “像3.5两规格的江苏兴化大闸蟹,进货成本价每只就要7元。现在有些团购群里叫价甚至低到5元一只,基本上就是湖北蟹了”,倪志文透露蟹价背后的“秘密”。

  水产商老徐说,市民买河蟹,最好挑“干蟹”,即不是养在水里卖的那种。因为大闸蟹养在水里,会大量吃水,不但体重增加,蒸熟之后,蟹脚会有水流出,鲜味也会流失。

来源:中国宁波网    | 撰稿:余建文    | 责编:俞舒珺    审核:张渊

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