在中国传统的烹饪中，黑豆酱油是不可或缺的调味品，但你知道它是生抽还是老抽吗？让我们一起揭开这个谜团，并了解黑豆酱油的好处和坏处。

黑豆酱油的种类

黑豆酱油可以是生抽也可以是老抽，它们在颜色、味道和用途上有所不同。

- 生抽：颜色较淡，味道鲜美偏咸，适合调味和炒菜、凉拌等。

- 老抽：颜色较深，味道鲜美微甜，主要用于给菜肴上色，如红烧、卤制等。

黑豆酱油的好处和坏处

1. 适量进食有好处：

- 营养补充：黑豆酱油含有一些营养成分，可以补充身体所需的营养。

- 增加食欲：其咸味和鲜美的味道可以刺激味蕾，增加食欲，使菜肴更加美味可口。

2. 过度进食有坏处：

- 钠元素过多：过多的黑豆酱油可能会导致摄入过多的钠元素，引起口渴等不适。

- 嘌呤摄入过多：黑豆酱油的主要原料是黑豆，其中含有部分嘌呤。过多摄入可能导致嘌呤摄入过多，增加尿酸生成的风险。

丸庄黑豆酱油的选择

丸庄黑豆酱油是经过严选的粒径7-7.5mm黑豆和优质冬小麦等原料，历经六个月酿造而成的特级生抽。经过八大菜系大师亲测，其在海鲜、热烹料理的应用上表现尤佳。

无论是生抽还是老抽，黑豆酱油都是一种不可或缺的调味品，在烹饪中发挥着重要作用。但请记住，适量使用，享受美味，才能真正体会到它的魅力，也更有利于身体健康。

（推广）

来源：东方网    | 撰稿：黑豆酱油    | 责编：谷晟    审核：张渊

新闻投稿：184042016@qq.com    新闻热线：135 8189 2583