眼下，吴兴区埭溪镇莫家栅村迎来了一年中最忙碌时节。这里又被称为“粉丝村”，当地采用传承百年的古法制作技艺制作晾晒粉丝，预计今年全村产量能大达到450吨。

　　早上6点多，74岁的村民张银德开始了一天的忙碌。他将早已准备好的红薯粉打成面糊，再一勺勺放进4个蒸煮抽屉，还不时往下方的灶台里添加木柴，检查蒸煮的情况。他每隔八到十分钟浇一层，一两个小时后，已经加到十一至十二层。经过反复蒸煮，抽屉里的面糊变成了30斤重的方块粉条饼。冷却后，就可以刨皮切丝，变成粉丝和粉条。

　　走在村里，随处可见村民用竹扁晒晾粉丝的场景。数百个竹匾，里面是层层叠叠的粉丝，在阳光下通风晾晒。刚晒的粉丝非常软糯，呈现雪白色。快晒好的粉丝更加细密，带着透明的银色。另外还有一张张经过蒸烫制作而成的粉皮，大如菜碟，晾在竹竿上，宛若带有光泽的奶白色面皮。

　　“我们每年都做，已经做了30多年。今年天气好，做得比去年多，有十几吨。杭州上海都到这里买。”村民施金娥说。据了解，当地村民使用红薯粉和水为原料，一户人家最多每天制作出一千斤湿粉。因其天然绿色、口感好的特点，受到各地消费者喜爱。为了帮助农户扩大销路，村里还成立了专业合作社，将粉丝卖到全国各地。

来源： 潮新闻    | 撰稿：徐坊 共享联盟·湖州 吴明宪    | 责编：俞舒珺    审核：张渊

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