连吃5天咸菜后，突然嘴唇发黑、手指甲发紫，还头晕、乏力，近日，青田一小伙因为亚硝酸盐中毒，进了急诊抢救室。

　　据了解，患者洪先生今年35岁，大概从一周前开始，出现头晕、乏力等症状，在青田当地医院做了多项检查，始终没能找到病因，于是被转运到市中心医院进一步治疗。

　　入院后，急诊医生检查发现，洪先生嘴唇发黑，双手指甲发紫，怀疑其发生了亚硝酸盐中毒。细问之下，洪先生才想起来，不久之前朋友送了他一包咸菜，他很喜欢，于是连吃了5天。

　　“患者当时的高铁血红蛋白指标达47.9%，远高于正常值1.5%，同时血氧饱和度只有80%左右，高度符合亚硝酸盐中毒的症状。”市中心医院急诊医学中心医生李昌霖说，查明病因后，他对患者进行特效解毒药物亚甲蓝针静脉注射诊断性治疗。十几分钟后，洪先生的发绀症状迅速得到改善，一小时后发绀症状基本消失，血氧饱和度上升至正常值，头晕、乏力症状也明显好转。

　　李昌霖介绍，亚硝酸盐中毒是指摄入亚硝酸盐或其前体物质引起的中毒。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，通常为白色或淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水。腌制蔬菜的工艺或储存方式不当，会引起细菌滋生并产生亚硝酸盐，一般蔬菜在腌制8—14天后亚硝酸盐含量达到高峰，20—30天后逐渐降低。

　　经过治疗，洪先生病情好转，已于日前出院。李昌霖提醒，亚硝酸盐摄入0.3—0.5克就会引起中毒症状，1—3克会致死。慢性胃肠功能紊乱者、儿童、老年人等，应特别注意摄入高硝酸盐食物引起的肠源性亚硝酸盐中毒。同时，要做好容器清洗，减少食用腌制蔬菜，剩饭剩菜应及时处理不宜长期保存。 

来源： 丽水日报    | 撰稿：辛文    | 责编：陈晓菲    审核：张渊

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