揉面、搓团、烧火、上笼、出笼、点红……春节临近,大源馒头裹着年味香飘全国各地。“进入腊月,我们日产馒头1000多斤,过几天估计会突破2000斤,热销至杭州、深圳、北京等地。”近日,缙云县大源生态强村集体经济发展有限公司稠门村大源馒头生产加工点负责人李岳钦自豪地说。
大源镇地处缙云南乡腹地,是一个偏远山区镇和革命老区镇。大源馒头以独特的清香口味和发酵技术而闻名,其制作工艺独特精细,触之弹性十足,嚼之香甜,传承至今已有一千余年历史。大源馒头是曾经的“红军粮”,也是大源的传统美食,每年腊月二十五“馒头日”,村里家家户户都会蒸馒头以备正月里食用,年味甚浓。
不过由于受交通区位、销售渠道等因素制约,长久以来,大源馒头“出深山”成了难事。
2020年,大源镇党委、政府探索缙云县大源生态强村集体经济发展有限公司实质化、多样化运营路径。搭建了“山耕大源”农产品营销平台,积极做好山水、人文、产业等资源盘活整合文章,通过举办“蒸蒸日上馒头节”、打响“革命军粮”系列品牌、多渠道包装宣传,助力大源馒头“出山”又“出圈”。
2022年9月,强村公司投资30多万元,在稠门村建立了大源馒头生产加工点,生产的大源馒头热销缙云的酒店以及省内外的企事业食堂。淡季平均每天生产300多斤,旺季日生产馒头1000多斤。
“以前在家务农,现在趁冬闲来做大源馒头,旺季一个月也能赚2000多元。”稠门村大源馒头生产加工点65岁的稠门村民李阿姨一边做馒头,一边告诉记者。
“我们按小时来计酬劳,平常有三四位村民长期在加工点生产馒头,进入腊月二十,周边会有二三十位村民来帮忙,有时甚至要忙通宵。”李岳钦说,“在旺季,有的村民月收入有3000多元。”
据了解,大源馒头“出山”“出圈”后,带动了大源镇村民年增收300多万元,大源馒头也成为当地一项共富的特色产业。
这些年,大源镇更是通过抖音和县供销农特平台,将大源馒头推上了更广阔的市场舞台,热销的触角从邻近县市向省内外市场延伸。
2023年3月,在丽水市首届强村公司和共富工坊优质产品展销会上,大源馒头获评最受市民喜爱的十佳好产品,为缙云县唯一。
如今,大源馒头走出深山、“蒸”出共富路,已然成为勾勒大源乡村振兴新画卷的亮眼一笔。
来源: 潮新闻 | 撰稿:夏霞 | 责编:俞舒珺 审核:张渊
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