“鸡都是每天现杀现煮,所以早上我要起得早一些。”凌晨5点半,在衢州市松园菜场泉水白切鸡店里,徐延新在忙碌着。
工作25年,创业失败四次,这家白切鸡店是徐延新的第五次创业。他说,现在我才找到了自己真正想要的“安定”,只想做一个好儿子,好丈夫,好爸爸。
一身白色的工作服,带着一顶鸭舌帽,瘦瘦的面庞下总是满脸的笑容......“来,蘸着调料尝尝。”和记者聊起白切鸡,徐延新变得健谈。
为了保证食材的新鲜,他每天5点半起床,从早市把控食材细节,切鸡、洗鸡、煮鸡......一直忙到晚上8点左右回家。这样的生活已经持续了2年。
1998年参加工作后,徐延新先后摆过地摊、开过出租车、当过辅警......北漂、杭漂的生活他都经历过。相比于规律的上下班,他心里始终有一个信念:等有机会的时候,要自己创业当老板。于是在2003年,他的第一家店开业——碟片出租店,虽没亏钱但却遇上了“非典”,最终店铺关闭。之后又开过卖菜店、奶茶店,但都以失败告终。一次又一次的创业失败,并没有让徐延新放弃,在2021年,他又贷款开了一家占地300平方米的火锅店。在这之前,他前后调研过很多,去过江苏、杭州等地,做好了万全的准备。可不料遇到疫情反复,大量食材的预订款、装修的尾款、店员工资都成了最大的难题,最后不得不以关店告终。
经过四次创业失败的打击,这一次徐延新开始认真思考起自己想要的生活。2022年6月,在母亲和妻子的支持下,徐延新又在松园菜场开起了这家白切鸡店。总结失败的经验,徐延新变得更加谨慎。他也更精打细算,利用上之前火锅店的厨具,入手二手的空调......但在食材上却不敢丝毫马虎,徐延新精心挑选,联系好当天现杀的鸡,即便是酱料里的葱也都是母亲亲手种的。
母亲为了给儿子节约成本,在老家种了葱,隔三差五便会回去。
妻子是一名护士,每逢周末节假日也会来店里帮忙,做着自己拿手的鸡蛋汉堡来增加收入。他的母亲,隔三差五便回老家田间摘葱。“现在我反而没有那么大的理想抱负,我只想开个小店能维持家用。”徐延新说,靠自己的双手踏踏实实挣钱。
如今,老顾客也越来越多,杭州、宁波、常山等地的人都特意赶来店里,只为尝上这一口白切鸡。“这么多年,终于开了家赚钱的店了。”徐延新笑着告诉记者,他打算接下来把欠下的债务还清,让家人的日子过得更好一些。
采访后记:
生如逆旅,一苇以航。采访过程中,徐延新的一些话让我印象深刻。他说,小时候老师告诉他好男儿要志在四方,以前他很相信,但如今他觉得好男儿应该是做好一件事。他还说,遇到挫折如果就站不起来的话 ,他看不起这样的人,所以他一直告诉自己不能放弃。徐延新的人生态度让我相信,每一个热爱生活的普通人都在努力奔跑,勇敢拥抱着这个世界。
采访徐延新的那天,凌晨5点,我站在松园菜场外,看到不少店铺已经开灯忙碌。我想每一个他们,应该都有一段值得被记录的人生海海吧。
来源: 潮新闻 | 撰稿:钱洁瑗 祝旖波 叶晓倩 通讯员 方洋 | 责编:俞舒珺 审核:张渊
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