温都作者近日走进市环境监测中心站，体验一番嗅辨员的工作。嗅辨员，也被称为“闻臭师”。

　　美国曾有一部电影叫做《闻香识女人》，其中双目失明的主人公能靠对方的香水味道辨别其身高、头发等特征。 如果把“闻香”归结为一种特殊能力的话，那么“闻臭”又有着怎样的神奇之处?

　　工作禁忌

　　不能吸烟、喝酒， 嗅辨当天不吃葱姜蒜

　　“你来了啊，好，穿上‘白大褂’，过去吧，样品准备好了。”该站中心分析室主任徐舒招呼刚到的作者披挂上阵。

　　该站自2010年取得恶臭监测计量认证资质后，恶臭监测工作一直由徐舒负责。目前，站里共有34名取得资质的嗅辨员，去年共嗅辨了330个样品，嗅辨员人均嗅气次数在千次以上。

　　“今天我们要嗅辨的臭气样品采自我市一家工厂附近。”前往恶臭分析室途中，徐舒向作者介绍道。这家工厂附近的居民说闻到了异味，向环保部门投诉。

　　来到分析室，7名工作人员已经严阵以待，徐舒很快在他们每个人周围转了一圈。

　　“你这是在干吗?”作者问道。徐舒说：“还记得你来之前，我叫你不要喷香水，不要用很香的洗发水吗?”作者恍然大悟：她是在确认他们身上没有异味，以确保嗅辨过程不受干扰。

　　其实，一名嗅辨员有不少“身不由己”之处。徐舒说，嗅辨员不能吸烟，不能喝酒，嗅辨当天不能吃葱、姜、蒜以及辛腥辣、油炸等气味大的食物。

　　对于爱美的女嗅辨员，还得做出一些牺牲——嗅辨当天不能使用香水、口红、洗发水、沐浴液、发胶等任何有香味的化妆品和洗漱用品，要与一切有刺激性气味的物品隔离。

　　有监测站“第一鼻”之称的邱林说，当了嗅辨员后，她和家人的一些生活习惯发生了改变，“香水很少喷了，指甲油也涂得少了，一家人基本上不吃辛辣的东西了。”

　　嗅辨要领

　　第一感觉很重要，犹豫导致错误几率高

　　“好了，我们开始吧。”徐舒对着大家喊了一句。作者作为邱林的助手，也参与他们此次的嗅辨工作。每次对样品的嗅辨，至少需要6名嗅辨员、1名配气员和1名判定师共同完成。

　　作为1号嗅辨员，邱林带着作者进入嗅辨室。6张桌子，5块隔板，嗅辨员工作地点比想象的要简陋。

　　“干这个，首先要专注。” 邱林说：“我们的鼻子需要‘明察秋毫’地为城市环境‘断案’，我们的嗅辨结果是执法人员的执法依据，所以要谨慎。”

　　嗅辨室外，判定师和配气员会对样品臭气浓度作一个大致判断，然后将样品按一定比例稀释。

　　配气员一共需配制6组共18个测试袋，每组有2个“空气袋”和1个“样品袋”，配制好后，再从小窗递进嗅辨室。

　　拿到标有A、B、C的3个袋子后，邱林依次取下气袋上通气管的塞子，放在胸前，右手轻拍气袋，鼻子对准通气管吸气。很快，她将认为有异味的袋子编号记录下来，然后对作者说：“现在你闻闻看。”

　　作者模仿她的动作，依次去闻3个袋子里的气体，却没闻到什么味道。接着，作者又闻了一遍，这次似乎有点“进步”：感觉每个袋子里都有点异味，但又像是自己的错觉，这种若有若无的感官体验，让人产生一种有劲无处使的郁闷感。

　　作者不服气，对着A袋子的通气管猛地吸了口气，哪知立即被邱林制止，“哪有你这么吸的，万一这袋子里是有毒气体怎么办!”邱林说，“做嗅辨工作，第一感觉很重要，犹豫后作出的选择错误几率要高很多。”

　　为了防止嗅辨师“蒙”对答案，同等稀释倍数的样品要嗅辨3次。作者冷静下来后，竟然也闻出了那个有异味的袋子。

　　“恶臭”的判定有一套严密的科学计算体系和统计模型，只要把6名嗅辨师闻出的数据填进去，就能判断采集的气体是否超标，这一结论将提供给环保部门，而超标的单位和企业要根据有关规定进行整改。

　　经过两轮共6次嗅辨，判定师根据嗅辨员提供的数据分析出结果，样品被测定为恶臭超标。

　　监测臭味

　　仪器能测的气体种类有限  人的嗅觉更灵敏

　　在嗅辨师考试中，只有同时通过专业考试和嗅辨测试才能上岗。持证上岗后，嗅辨员的鼻子和车子一样，还要接受“年审”。一般每3年“年审”一次，如果对鼻子保护得不好，在“年审”中没有通过测试，就得“下岗”了。而嗅辨员的年龄范围在18岁至45岁之间。

　　作者刚体验完嗅辨工作，准备测试一下自己是否有成为嗅辨员的潜质。徐舒告诉作者，应试者需要准确地分辨出花香、粪便、甜锅巴、汗臭、果香五种不同气味，如果有一次嗅辨错误，就会被淘汰。

　　监测站仪器分析室副主任陈璟士是作者的“主考官”。他拿来5个外观一模一样的试剂瓶，里面装的分别是带有花香、果香、甜锅巴味、汗臭、粪臭气味的液体，只有准确地分辨出这5种气味，作者才能通过这项考核。

　　“主考官”拿出5条无味试纸，将其中三条的一端浸入无臭液体中，另外两条浸入5瓶测试液体的一瓶里，然后将5条试纸交到作者手中。测试中，作者不需要分辨出是什么味道，只要能够辨别出其中哪两条试纸有异味就可以过关。

　　作者闻了两遍，才发现其中的2号试纸上有些许异味，再闻其他试纸，实在闻不出来，于是决定蒙一个，便报了2号和5号。陈璟士说：“恭喜，回答错误!答案是2号和4号，这2张试纸上的气味是花香。”随后他分析了其中原因，可能由于刚刚经过嗅辨工作，作者的鼻子还处于“嗅觉疲劳”的状态，也可能是作者对花香不敏感。

　　徐舒说，其实大部分人都可以做嗅辨员，因为嗅辨员的感官代表着大众标准，恶臭是否超标的判定，就是按照普通人的耐受力确定的，不一定要选择鼻子太敏锐的人。

　　谈及为何不能用仪器进行臭味监测时，徐舒说：“仪器只能测试有限的气体种类，而人的嗅觉更为灵敏，能更为直观地判别。”由于臭气构成复杂，单靠高科技仪器难以从感官角度辨识气体，所以，还需要靠人的嗅觉感知进行判断。

　　正是这样一群嗅辨员，靠着自己的鼻子，日复一日地为这座城市缉拿“恶臭分子”。

来源： 温州网-温州都市报    | 作者：夏忠信 黄攀    | 责编：邹婧颖    审核：张渊

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