进入第四季度，岛城调味品市场迎来了一拨“涨价潮”，不论是品牌调味品还是调味原料，几乎每个品类的价格都有不同程度上调。记者近日走访岛城多个调味品批发商和商超后了解到，舟山市场大部分调味品已经完成提价，部分品牌产品售价未变但经销商已收到供应商、品牌商的提价通知，未来舟山市场调味品价格全面上涨的趋势可以预见。 某超市货架上的各式调料

　　调味品价格全面上涨，部分品类涨幅为10年来之最

　　“基本每一种调料都涨价了，不涨的很少很少。 ”刘小月是定海东海西路小马调料批发店的经营者。她介绍，从10月中旬开始，各类调味品进价陆续上调。“2公斤一包的味精原先卖20元，现在普遍卖到26元，最便宜的也要23元。 ”她表示，这次涨价是十年来幅度最大的一次。“尤其是安琪酵母粉，原先两百多元一箱，现在要卖三百五十多元。 ”

　　据了解，由于原材料价格居高不下，为对冲成本上涨，安琪酵母于9月末针对国内所有区域B端酵母产品提高出厂价，根据产品品类、规格，提价幅度在20%至30%不等。华创证券对此点评称，安琪此次提价为近十年来最高。

　　定海东海西路山东调料烧烤食材店店主展女士也表示，今年调料涨价明显。“像酸菜鱼调料包、火锅底料价格都上涨了10%左右。糖、盐相对稳定，涨幅不大。 ”

　　另外，展女士告诉记者，八角自前年开始价格大幅上涨，今年的价格依旧居高不下。“两三年前一公斤八角售价在40多元，现在要100元，涨了差不多150%。 ”

　　展女士表示，自家店内的八角大多从山东厂家提货，但原产地多在广西一带。“八角产量本来就低，加上前两年气候不好，货量就更少。厂家两年前就开始涨价，到今年一直在涨，没有降过。 ”

　　多个调味品牌跟进提价，餐饮业面临成本压力

　　作为调味品市场龙头企业的海天味业于10月13日发布公告称，由于主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨，将对酱油、蚝油等部分产品的出厂价格进行调整，新价格于10月25日开始执行。

　　据了解，目前定海文化广场华之友超市的品牌酱油、蚝油类商品已完成标价条的更换，新城华润万家超市的品牌酱油价格暂未调整，但超市方已接到了供应商的调价通知。“海天、千禾等品牌供应商已经发了通知要涨价，其他品牌预计也会跟进。 ”华润万家调料区管理人员说。

　　刘小月表示，海天酱油的进价已经全部上涨，但店内的售价尚未更改。“目前店里只有2千克大桶装的海天酱油改了售价，其余还是原先的价格，等接到厂家通知后会统一更改。 ”

　　展女士也在考虑尽早备货：“海天最早涨价，其他像厨邦、太太乐估计都会跟着涨，我们海鲜酱油的利润很低，进价16元一桶的卖17元。 ” 　　经历蔬菜价格大幅上涨和猪肉价格反弹，如今调味品价格也纷纷上涨，下游餐饮业又将面临成本压力。刘小月告诉记者，近期餐饮店来采购原料时都会询问为何调味品涨幅如此之大。“生意不好做，大家压力都很大，我咨询过厂方，厂方也不清楚什么时候价格才能降下来，至少近期很难。 ”

　　展女士则表示，复合调味料价格上涨也给自己带来了不少压力。“舟山本地居民口味偏淡，以前有本地顾客说买两块钱的辣椒能吃半年。像火锅底料、酸菜鱼料包这类口味比较重的调味品在本地本来就卖得不好，这次价格上调、再加上外地顾客减少，这类调料的销售情况不太理想。 ”

来源： 舟山晚报    | 撰稿：姚舜妤    | 责编：丁萨    审核：张渊

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