说起杭州，

　　自然而然会想到西湖，

　　说西湖是杭州的标签和名片也不为过。

　　而关于西湖，

　　除了许仙与白娘子那段旷世情缘，

　　更加声名赫赫的便是西湖龙井。

　　西湖龙井之名，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。元初虞集有诗云：徘徊龙井上，云气起晴昼。烹前黄金芽，不取谷雨后。到了乾隆皇帝六下江南，更是四次驻足龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。狮峰山胡公庙前十八株茶树更是被封为“御茶”。

　　龙井村有位炒茶王

　　伴着茶园朝夕三十年

　　在西湖这片充满传奇的土地上，有一位茶人——陆洲东。

　　先说说他的名号：西湖龙井制作工艺非遗传承人、国家高级炒茶技师、国家评茶师……

　　再摆摆他的牛事儿：2011年成为龙井村年轻茶王；西湖龙井手工炒制技术大赛金奖得主；他的狮峰龙井价格永远是龙井村的头一位，2010年拍卖中单斤成交价高达1.5万，无人能比；他的茶，常常在开园采摘前的头一年就被预订一空……

　　厉害了，炒茶王！

　　天下名茶数龙井，

　　龙井上品在狮峰

　　每一个喝龙井的人都耳闻过大名赫赫的西湖龙井五大核心产地——狮、龙、云、虎、梅，若再要论核心中的核心，必数狮峰龙井。

　　陆洲东的茶园便位于狮峰山上，其中更是以胡公庙一带产出的龙井品质为王，大名鼎鼎的【18棵御茶】便生长在此处，可谓是西湖龙井中正统的血脉。

　　出身世家，名师之徒

　　陆洲东出生于龙井村的制茶世家，

　　16岁开始师从龙井村老一代茶王汪中正老先生学习制茶，如今已炒了30年的西湖龙井。

　　青出于蓝而胜于蓝，

　　他不仅继承了汪老的传统炒制技艺，

　　也在此基础上加入自己对龙井茶多年的理解，

　　方成就了他超群绝伦的炒茶功夫，

　　也成就了他在西湖龙井圈子里的独霸一方。

　　爱茶，就要先了解茶

　　陆洲东的生命里，痴迷的就是茶。

　　“我就喜欢钻研茶”，陆洲东在茶叶研究所读了十多年的书，“真要把茶炒好了，你就得研究茶的物理特性。”

　　只有懂得炒茶时的每一个动作对茶的内质造成的不同影响，制茶时才能不盲目、有的放矢。

　　不辱使命，传承龙井真味

　　陆洲东在西湖龙井面前，永远都不是一个商人，永远都是一位用真心坚守真味的匠人。

　　如今，成本低、量大、卖相好，利益高的机械化炒茶浪潮愈来愈高涨，而陆洲东认为，费时费力、高成本的手工龙井才是正宗西湖龙井的味道。

　　作为非遗技艺的传承人，

　　他肩负使命，

　　初心不变，

　　一味坚持用手工传承和诠释西湖龙井的大美，

　　只为让更多爱龙井、懂龙井的茶友品到正宗的手制狮峰龙井。

来源： 浙工之家微信公众号    | 作者：    | 责编：邓翠芳    审核：张渊

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